現(xiàn)在消費者對于食品特別是肉類，高度重視易腐食品的純正口味和食品的保質(zhì)期以及有吸引力的外觀包裝。食品工業(yè)需要開發(fā)新的食品包裝技術(shù)來滿足客戶的需求。由于社會的發(fā)展和顧客對高品質(zhì)需求的不斷增加，使用真空包裝機保鮮易腐食品逐漸成為一個市場趨勢。

　　工作原理

　　冷鮮肉真空包裝機包裝的基本原理是將冷卻肉與外界的空氣隔絕，內(nèi)充氧氣和二氧化碳的混合氣體使肉色鮮艷美觀同時達到抑制細菌生長。包裝盒內(nèi)保持一定氧氣時，肌紅蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)檠鹾霞〖t蛋白，肌肉呈現(xiàn)鮮肉的鮮紅色澤。氧氣的作用是使肉的顏色呈消費者喜歡的鮮紅色。肉的顏色對消費者的心理影響很重要。封閉容器中充入80%的氧氣，使肉既保持鮮艷之色，又不至于氧氣太充裕而變色。20%二氧化碳的作用是抑制屠宰時少量殘留細菌，延長保質(zhì)期。

　　設備優(yōu)勢

　　冷鮮肉真空包裝機全不銹鋼架體，符合《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，堅固耐用。硅膠密封墊，使用壽命長。密封效果好，而且耐酸、堿腐蝕。高強度鋁鎂合金連桿，永不生銹。獨立的電器箱結(jié)構(gòu)，性能穩(wěn)定。百葉窗結(jié)構(gòu)，更利于真空泵散熱。嚴格按照ISO9001:2008國際質(zhì)量管理體系要求，有著完善的售后服務保證體系，國內(nèi)先進。真空泵采用德國進口或國內(nèi)上海產(chǎn)高品質(zhì)真空泵，抽空效果更好，故障率低。